Ingredientes
1kg de
mejillones
1 zanahoria
mediana
1 pimiento
rojo o verde
Pimienta
negra molida
Aceite de
oliva
Perejil
Procedimiento:
Limpiar bien
los mejillones y reservar.
En una
cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva, la cebolla en Juliana, la
zanahoria y el pimiento en tiras, la pimienta y si queréis poner sal. Yo no
suelo salarlos ya que en mi casa la sal no va demasiado bien y me quedo solo
con la que desprende el jugo de los mejillones. Dejar que se poche todo a fuego
mínimo, quedando las verduras un poco al dente, se acabaran de hacer con el
cocido de los mejillones. Añadir los mejillones
y dejar que estos se abran.
Servir
caliente, con el perejil por encima, puede ser picado y espolvoreado o bien
unas ramas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario